A CCR Canasjurê foi criada em julho de 2020, no auge da pandemia de COVID-19, por iniciativa de um professor vinculado ao LACAF/UFSC, que teve a ideia de fundar uma célula no norte da Ilha, na escola onde seu filho estudava. Na primeira reunião para organizar a nova Célula, os participantes decidiram em conjunto que o ponto de partilha ideal seria a casinha amarela da Associação de Moradores de Canasvieiras (AMOCAN), localizada na esquina da Rodovia Tertuliano Brito Xavier com a Rua Desembargador Rid Silva. A escolha desse local, apoiada pela maioria dos consumidores, se deu pela facilidade de acesso, uma vez que está situada na rodovia que liga os bairros de Canasvieiras e Jurerê e oferece espaço para estacionamento. Essa escolha conjunta reflete a prática de governança participativa da CCR Canasjurê, onde consumidores e produtores têm voz ativa nas decisões, fortalecendo o sentido de comunidade e a responsabilidade compartilhada. Esse modelo também incentiva o consumo responsável, pois ao optar por produtos locais e sustentáveis, os consumidores apoiam diretamente a economia solidária e o desenvolvimento da agricultura familiar e agroecológica, promovendo um ciclo de consumo consciente e sustentável.